Umbúðir með breyttu andrúmslofti, einnig kallaðar MAP, eru ný tækni til að varðveita ferskan mat og nota verndandi blöndu af gasi (koltvísýringi, súrefni, köfnunarefni o.s.frv.) til að skipta út loftinu í umbúðunum.
Umbúðir með breyttu andrúmslofti nota mismunandi hlutverk ýmissa verndandi lofttegunda til að hindra vöxt og fjölgun flestra örvera sem valda matarskemmdum og draga úr öndunarhraða virkra matvæla (plöntufæði eins og ávaxta og grænmetis) til að halda matvælum ferskum og lengja geymslutíma þeirra.
Eins og við öll vitum er hlutfall lofttegunda í loftinu fast. 78% köfnunarefni, 21% súrefni, 0,031% koltvísýringur og aðrar lofttegundir. MAP getur breytt hlutfalli lofttegunda með gerviefnum. Áhrif koltvísýrings eru þau að hamla vexti baktería og sveppa, sérstaklega á upphafsstigi vaxtar þeirra. Lofttegund sem inniheldur 20%-30% koltvísýring hefur jákvæð áhrif á vöxt baktería í umhverfi með lágu hitastigi, 0-4 gráður. Að auki er köfnunarefni ein af óvirku lofttegundunum, það getur komið í veg fyrir oxun matvæla og hamlað mygluvexti. Áhrif súrefnis á matvæli eru litavarnandi og hamla fjölgun loftfirðra baktería. Í samanburði við lofttæmdar húðumbúðir hvað varðar litinn, eru litavarnandi áhrif MAP augljóslega meiri en VSP. MAP getur haldið kjöti skærrauðu, en kjötið verður fjólublátt. Þetta er ástæðan fyrir því að margir viðskiptavinir kjósa MAP matvæli.
Kostir MAP vélarinnar
1. Mann-tölvuviðmótið samanstendur af PLC og snertiskjá. Rekstraraðilar geta stillt stýringarbreytur. Það er þægilegt fyrir rekstraraðila að stjórna og hefur lágt bilunarhlutfall.
2. Pökkunarferlið felst í því að lofttæma, gasskola, innsigla, skera og taka síðan bakkana upp.
3. Efni MAP vélanna okkar er úr 304 ryðfríu stáli.
4. Uppbygging vélarinnar er nett og auðveld í notkun.
5. Mótið er sérsniðið, eftir stærð og lögun bakkans.
Birtingartími: 20. apríl 2022