Á undanförnum árum hafa kröfur fólks um umbúðir verið mun meiri en áður, svotómarúm umbúðavélFramleiðendur hafa fjárfest miklum mannafla og efnislegum úrræðum í rannsóknir, þróun og framleiðslu á lofttæmisvélum. Nú er fjölbreytni í umbúðum á markaðnum og virkni þeirra hefur þróast gríðarlega. Lofttæmisvélar koma í veg fyrir matarskemmdir með því að draga úr súrefnismagni. Þar sem matarskemmdir eru af völdum örveruvirkni er súrefni nauðsynlegt fyrir lifun flestra örvera. Lofttæmisvélarnar eru ástæðan fyrir flutningskostnaði. Súrefnisvasarnir lokast, sem gerir það ómögulegt fyrir örverur að lifa af í umhverfinu. Þegar súrefnisþéttni í pokanum er minni en 1%, minnkar vöxtur og fjölgunarhraði örvera verulega. Vöxtur stöðvast þegar súrefnisþéttni var minni en 0,5%. Þær eru allar hálftæmisvélar, aðallega notaðar á þessu sviði. Kæliregla lofttæmisvéla Lofttæmisvélar koma í veg fyrir matarskemmdir með því að draga úr súrefnismagni. Þar sem matarskemmdir eru af völdum örveruvirkni er súrefni nauðsynlegt fyrir lifun flestra örvera. Lofttæmisvélarnar eru ástæðan fyrir flutningskostnaði. Súrefnisvasarnir lokast, sem gerir það ómögulegt fyrir örverur að lifa af í umhverfinu. Þegar súrefnisþéttni í pokanum er minni en 1%, minnkar vöxtur og fjölgunarhraði örvera skarpt. Vöxtur stöðvaðist þegar súrefnisþéttni var minni en 0,5%. Sumar viðkvæmar matvörur nota uppblásanlegar vélar.tómarúm umbúðavél, því pokinn sem er fylltur með gasi getur á áhrifaríkan hátt komið í veg fyrir að maturinn brjóti. Þetta hefur áhrif á útlit og neyslu. Lofttæmisblásna umbúðavélin er fyllt með N2. Koltvísýringi, súrefni eða blöndu af ýmsum lofttegundum. Köfnunarefni er óvirk lofttegund og gegnir fyllingarhlutverki. Koltvísýringur leysist upp í vatni eða fitu og myndar veikburða súra kolsýru, sem getur á áhrifaríkan hátt hamlað lífsþrótti örvera. Súrefni viðheldur lit ávaxta og grænmetis. Hár styrkur súrefnis heldur fersku rauðu kjöti rauðu.
Birtingartími: 12. ágúst 2022